Czwartek, 13 grudnia 2018 r.   Imieniny: Lucji, Otylii
Polskie Radio PiK » Dla rodziny
2018-11-15, 07:08 Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja

Bliny, babka ziemniaczana, grzyby. Co się je na Podlasiu [KUCHNIA PIK-A]

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia
Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia
Marcin Kożuszek po raz kolejny zabiera nas w podróż w poszukiwaniu specjałów kulinarnych Podlasia. W tym rejonie Polski kuchnia opiera się przede wszystkim na ziemniakach i grzybach. Na stołach nie brakuje także wspaniałych wypieków.
- Na Podlasiu robi się bardzo dużo różnego rodzaju ciast – mówi Marcin Kożuszek. - Od wieków podlaskie wypieki charakteryzowały się wybornym smakiem i bogactwem formy. Bardzo popularna, szczególnie w święta jest kutia – przypomina kucharz. W naszym regionie, kutia również występuje, jednak nie jest to dla nas tradycyjna i naturalna potrawa wigilijna.

Kolejnym sztandarowym wypiekiem, który można spotkać na Podlasiu jest ciasto – Marcinek. - Marcinek robiony jest z płatów ciasta. Każdy płat jest osobno przygotowywany i całość przekładana jest kremem śmietanowym – mówi Marcin Kożuszek.

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem. W restauracjach można jednak spotkać to danie podane wraz z kawiorem, czy sosem grzybowym.

Lasy i znajdujące się w nich grzyby są nieodzownym elementem kuchni Podlasia. W lasach można natknąć się na opieńki. - Opieńki to niewielkie grzyby. Podaje się je jako przystawkę do wszystkiego – opowiada Marcin Kożuszek. Z grzybów tych powstaje delikatna, pożywna zupa. Starsi mieszkańcy Podlasia uwielbiają smak solonych w beczkach opieńków.

Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana, także pojawiają się w menu wielu podlaskich domów. - Potrawy te robi się z tartych ziemniaków, do tego dodaje się wieprzowinę, cebulę i przyprawy – charakteryzuje kucharz.

Inne odcinki z cyklu "Kuchnia PiK-a"

Dla rodziny

2018-12-11, godz. 11:17 "Zwariowane litery" i "Zaczarowane obrazki". Książki dla dzieci ze strzałką „Lubię czytać ze strzałką” - to nazwa serii dla dzieci, w ramach której wydawnictwo „Nowa era” proponuje trzy nowe książki: „Zwariowane litery”, „Zaczarowane ... » więcej 2018-12-10, godz. 11:05 Książki dla dzieci. „Filharmonicy się stroją”, czyli orkiestra „od kuchni” Książka „Filharmonicy się stroją” Karli Kuskin z zabawnymi ilustracjami Marca Simonta wychodzi naprzeciw ciekawości maluchów, w zabawny sposób opisując długie ... » więcej 2018-12-07, godz. 11:07 Filmy dla dzieci. "Grinch" kradnie święta, ale da się lubić Od minionego weekendu dzieci mogą oglądać w kinach regionu film 'Grinch' o zielonym stworze, który mieszka w jaskini w pobliżu Ktosiowa. I który nie cierpi św ... » więcej 2018-12-07, godz. 08:02 Mikołajkowy Jarmark Świąteczny w bydgoskim Fordonie. I koncert dla dzieci Na Mikołajkowy Jarmark Świąteczny można się wybrać w niedzielę (9 grudnia) do Domu Jubileuszowego Jana Pawła II w Bydgoszczy. W trakcie imprezy odbędzie się t ... » więcej 2018-12-06, godz. 08:15 Dzieciaku, baw się sztuką! Nowa atrakcja w muzeum w Bydgoszczy [wideo, zdjęcia] Przestrzeń edukacyjna „Zabawy ze sztuką” stanowi próbę przybliżenia podstawowych zagadnień z zakresu teorii i historii sztuki, które wydają się być kluczowe i ... » więcej 2018-12-05, godz. 10:39 Płyty dla dzieci. Słoń Trąbalski, Lokomotywa, śpiewający dyrygent i żywa orkiestra „Śpiewająca lokomotywa” - płyta bydgoskiego kompozytora Piotra Salabera - może być pięknym prezentem dla dzieci. » więcej 2018-11-22, godz. 12:14 Pielęgniarki i położne popierają obywatelską inicjatywę "Szczepimy, bo myślimy" Naczelna Rada Pielęgniarek i Położnych poparła projekt nowelizacji m.in. Prawa oświatowego, przygotowany w ramach inicjatywy obywatelskiej 'Szczepimy, bo myśl ... » więcej 2018-11-21, godz. 15:30 Nadmierna masa ciała w młodzieńczym wieku zwiększa ryzyko raka wątroby Badanie z udziałem ponad miliona mężczyzn wskazuje, że otyłość, a nawet nadwaga w młodym wieku podnoszą zagrożenie poważnymi chorobami wątroby, w tym nowotwor ... » więcej 2018-11-21, godz. 09:35 Już starożytni Egipcjanie nosili skarpetki, mitenki, a nawet bieliznę! Nosili skarpetki, mitenki, przepaski oraz tuniki; znali nawet bieliznę! Moda w starożytnym Egipcie, podobnie jak dzisiaj, zmieniała się. Znana była wełna, jed ... » więcej 2018-11-19, godz. 06:04 Chryzantema była jak złoto. Skąd się wzięła? [RADIOWY OGRÓDEK] - Chryzantema jest bardzo popularnym kwiatem w okresie jesiennym. Na czym polega jej fenomen? Jakie inne kwiaty dobrze radzą sobie w tym czasie? Na te pytania ... » więcej
1234567